Parece una lista bastante paellocentrista, eje Madrid-Valencia. No puedo opinar

Parece una lista bastante paellocentrista, eje Madrid-Valencia. No puedo opinar de todos, pues sólo conozco uno de los que se cita, pero francamente me parece bastante aventurado, incluso temerario, ponerse a hablar de los mejores arroces -porque habla de arroces, no paellas- y obviar por completo la zona del delta del Ebro con sus arroces clásicos o los soberbios de anguila. ¿No ha encontrado ningún restaurante en Sant Carles de la Ràpita, Deltebre o Amposta? Porque ya será mala suerte...