Los pasteles de Belém son una de las especialidades más características de la

Los pasteles de Belém son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa. Son tortitas de crema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta. Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en la llamada "oficina del secreto", en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre y la crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar.

No obstante, en la propia pastelería se trabaja con una amplia cristalera abierta a los curiosos, de forma que los clientes podamos ver parte del proceso de elaboración.