Re: Contra la Dieta Mediterránea: su inalienable derecho de ingerir comida basura
Hay algo que en estas discusiones se tiene poco en cuenta y es la genética.
El organismo humano tiene genes del Paleolítico y la comida basura, el sedentarismo.... tiene menos de 100 años. Nuestros genes no han podido aún adaptarse a una época de abundancia. Hemos pasado de perseguir la comida (comias carne si cazabas, y verdura si labrabas la tierra) a estar sentados al lado de la nevera con pizzas congeladas y el microoondas al lado.
Aquellos países que antes se han puesto a comer comida basura como los americanos, han sido los primeros en padecer más infartos y de ahí vinieron todos los estudios de Keys y Grande Covian. Seguramente si la comida basura hubiera aparecido en el Japón ahora no serían los hombres con más esperanza de vida. Y eso que la genética del japonés no es ni por asomo la del americano de Texas (basta verlos desde lejos).
Un estudio interesante sería ver la evolución de los hispanoamericanos que han venido, casi todos delgados y han pasado de muchas horas de trabajo físico diario en el campo y comiendo poca proteína, y que ahora, sobe todo ellas, están sentadas al lado de un abuelit@, pudiendo comer como nunca. Sus genes no han podido adaptarse y han engordado como ninguna compatriota en su pais de origen.
Lo de equiparar dieta vegetariana a dieta mediterranea es de una estupidez supina.