Re: Las 100 reglas básicas en la mesa
En la actualidad hay numerosos alimentos que el protocolo recomienda comer sin cubiertos o usando manos y cubiertos, como las alcachofas, los caracoles, las chuletillas de cordero, el conejo, los mariscos, el pan, las aceitunas, los canapés, los pastelitos, las endivias, los cogollos de lechuga, las frutas pequeñas o los espárragos.
En el caso de estos últimos, se debe a que antiguamente se usaban cubiertos de plata y el ácido de los espárragos degeneraba ese metal precioso.
"Es necesario el conocimiento de unas normas que, en algunos casos, datan del siglo XI, cuando la gente comía sólo con las manos, tiraba al suelo los restos y usaba conejos como servilletas. Enutonces se empezaron a razonar unas normas para comer con mayor dignidad".
De todas formas, los expertos en protocolo comentan que cada sociedad tiene sus costumbres. Lo que en el mundo árabe se come sin cubiertos, puede resultar chocante en España. Al igual que nuestra costumbre de mojar los churros o los bizcochos en el chocolate, algo que en Inglaterra se considera una falta muy grave. "Como regla general, se puede adoptar aquello de ‘donde fueres, haz lo que vieres’. Pero lo que se puede evitar comer con las manos, hay que hacerlo con cubiertos".Aunque siempre habrá quien, en la intimidad, prefiera dar rienda suelta a sus instintos. Y disfrutar.