Pero la Guía toma en consideración (o eso parece) otros criterios aparte de los

Pero la Guía toma en consideración (o eso parece) otros criterios aparte de los estrictamente gastronómicos -esto es servicio, sala, instalaciones...-; y en estas otras variables, Diverxo presenta importantes carencias respecto a otros restaurantes "damnificados" este año por Michelin (Santceloni en Madrid y Mugaritz en Errentería me parecen los casos más lacerantes). Se puede trivializar diciendo que para gustos colores o que ahora soplan nuevos vientos gastronómicos, pero en mi opinión el premio para Diverxo es excesivo. Y ojo, soy madrileño y la cocina de Muñoz -tanto en Streetxo como en Diverxo- me gusta.

Un saludo, Manuel.