Se puede emplear otro tipo de queso, más suave o cremoso, tipo Havarti, pero yo

Se puede emplear otro tipo de queso, más suave o cremoso, tipo Havarti, pero yo el que uso es el Comté.
Para cuatro personas:

Cuatro cebollas hermosas, las doramos en aceite virgen poco a poco, no mucha cantidad de aceite, la justa, sin prisa. Mientras en una bandeja de horno, con una chispa de aceite, ponemos cuatro pechugas de pollo fileteadas, salpimentamos y añadimos la cebolla pochada. Introducimos al horno a 175 grados, turbo y abajo durante 15 minutos aprox, sacamos y extendemos el queso, o bien en lonchas o rallado, como queráis, al igual si se quiere, se pueden añadir hierbas provenzales, dejar de nuevo en el horno con el calor residual hasta que funda y servir. Buen provecho.