Re: El teatro de la buena presentación
Ver mensaje de Maximo S.T.Arguiñano refiriéndose a la presentación dijo una vez que había que presentar la comida y no "echar de comer". Pues bien, yo si tengo que elegir uno de los extremos, entre una presentación muy buena para un plato mediocre y una mala presentación para un plato con ingredientes de primera prefiero la segunda opción.
Personalmente, no me gustan los platos con mucha mezcla y con demasiados ingredientes y en mi opinión la cocina moderna tiende un poco hacia eso, buscando combinaciones novedosas que no siempre están bien resueltas.