Agradecerte en primer lugar la receta. No pienso hacerla pues no soy demasiado

Agradecerte en primer lugar la receta. No pienso hacerla pues no soy demasiado cocinillas pero igual se la paso a alguien para que me la prepare.
Una apreciación: tú lo de cortar el tocino a tiras...... las tiras no son delgadas y largas?
Y ya una última cosita: en vez de dos o tres horas haciendo "chup...chup", que seguramente me encerrarán en un loquero, no puedo ir a tomarme un txakoli y volver luego?
En espera de lo que no tengo duda alguna, será una inteligente respuesta, recibe un cordial saludo. :-)