Re: Cuánta agua y arroz para una paella para 150-200 personas
Ver mensaje de FlintoLas proporciones de agua que yo utilizo para paellas de 150 a 200 comensales son:
3 litros de agua por 1 kilo de arroz---- para 150 comensales - 6 kilos de arroz = 18 litros de agua.
Fuego a tope y cuando rompa a hervir, fuego medio remover de vez en cuando hasta que el arroz empiece a espesar y ponemos el fuego al mínimo ya no removemos mas.
En ese punto decoramos la paella a gusto y la dejamos que el arroz adsorba el resto del agua.
Cuando se consuma toda el agua, apaga el fuego y recuerda tapar la paellera con papel de aluminio para que se mantenga el calor y déjala reposar unos 20 a 25 minutos y lista para servir.
Del resto de los productos no te comento nada puesto que su pregunta solo refleja que cantidades de agua seria necesaria x cantidad de arroz x cantidad de comensales.
Espero a verte ayudado,saludos.