Efectivamente eso que comentas es así y en nuestro caso aumentado x10. Las

Efectivamente eso que comentas es así y en nuestro caso aumentado x10. Las nuestras no son las tipicas matanzas de "domingueros" que se lo toman a fiesta y se tiran dos dias para hacer 4 sobrasadas. Aqui todo el mundo anda con malas caras y vamos a destajo. Comemos maximo a las 4 y a las 7-8 de la tarde ya tiene que estar todo limpio, recogido. Solo queda la delicada operación de sacar los camaiots de la caldera y vigilar el justo punto de coccion y el fuego.
Entremedio una parte de la familia tiene que ir a atender al resto de animales que siguen vivos y precisan las mismas atenciones de todos los dias
Éstas no son de comida pantagruélico, simplemente un buen arroç brut y ya está. Pantagruélico si es el almuerzo una vez deshuesado el cerdo, Donde vuela una buena parte del cerdo que acabamos de liquidar. (La comida pantagruélica la dejamos para las ultimas matanzas de la temporada, arroç brut i escaldums de pollastre i pilotes)

Por lo que respecta al producto de lo que comentas de todo hacemos excepto paté y sí nosotros seguimos salando huesos para todo el año. La única diferencia es que ahora no los guardamos en tinas (alfàbies) sinó que los congelamos una vez salados y reposados una semana.

Uno de nuestros manjares de invierno es un "bullit d'ossos" huesos hervidos, con patata y col.

Luego los usamos todo el año para echar a las lentejas, faves o cualquier plato de cuchara de invierno.

Y sí yo tambien aborrezco las matanzas, sobre todo por la mala leche , prefiero las de domingueros que se lo toman a fiesta y tardan 3 dias para dar cuenta de medio cerdo que han comprado en la carniceria ya muerto y picado, pero familia manda.

Ah y otro atractivo es probar algun vinito de cosechas particulares que siempre alguien trae.

Si alguien hace reportaje fotografico ya os cuelgo algunas fotos de las viandas el lunes

Edito para añadir que la malas caras són unicamente entre los miembros de la familia, nunca para nadie de los muchos que vienen a ayudarnos. Cuanto mejor te traten más lejos en el rango familiar estás :(