Hasta donde yo sé , la leche de tigre no tiene nada de lácteo (tigresa, burra o

Hasta donde yo sé , la leche de tigre no tiene nada de lácteo (tigresa, burra o vaca)... Aunque ya sabes que en Bermeo presumen de "armonía culinaria" con las anchoas y el café con leche... El mismo Adriá alababa las excelencias de las anchoas con la leche condensada. Así es que si en un sitio añaden leche al ceviche ya no me asustaría. Otra cosa es que me gustara; no comulgo mucho con los lácteos (nata, mantequilla, leche, helados).