Re: La invasión del aceite de palma.
Ver mensaje de Gomez Hola Gómez,
te puedo hacer una fotografía a chuscos de pan que tengo por aquí danzando desde hace más de un mes (su destino son los bípedos plumiferos de mis padres ;-) ) y no tienen ni chispa de moho. Duros como el pedernal después de tantas semanas, eso sí, pero no hay podredumbre por lado alguno. Es del pan que hago yo, que sólo tiene harina, sal y levante natural. Sólo en ocasiones tiene una pizca de E-300... en forma de zumo de naranja 8^) Parece ser que es la propia masa madre, que como parte del proceso natural de fermentación, produce una bajada del pH, esto es, aumento de la acidez y que actúa como un cierto preservante natural. No obstante, y hasta donde he leido, esto es una de las muchas cosas del pan que están en estudio.
Por otro lado esto no significa que el pan de Bimbo sea el mismo caso. De hecho su publicidad es bastante risible, ciertamente. Entre eso y lo de las "dos cocciones" ya tiene uno para una buena sesión de risas. Y, como tantas otras veces, si un producto alimenticio es "natural", ¿qué c?ño es el otro?
Saludos,
Jose