Yo le echo lo que tú y, aparte, un poco de pimienta negra molida, perejil seco

Yo le echo lo que tú y, aparte, un poco de pimienta negra molida, perejil seco y orégano.

Me sale un aliño muy rico, la verdad.

No necesito ningún tipo de sal explícita pues algunos posibles ingredientes de una ensalada: espárragos blancos, maíz, atún, sardinas, anchoas,... como son casi siempre en conserva, pues ya suelen llevar sal de sobra (sal que yo llamo implícita o no visible aparentemente).

En caso de ser un sencillo (aunque rico) tomate, en ese caso también le pongo la sal escamada que comentas (pero en este caso no hay sal implícita alguna). Otra solución es ponerle unas anchoas al tomate y, en ese caso, sí no es necesaria la adición de sal.