Pues fíjate tú, que yo creo que, sin excesos, hasta en la propia restauración

Pues fíjate tú, que yo creo que, sin excesos, hasta en la propia restauración se están dando cuenta de este tema y, con una cierta prudencia (salvo en sitios del País Vasco en donde abundan tipo Rekondo o Kaia), están empezando a introducir un par o tres de referencia de vinos antiguos en sus cartas, y, además a buen precio. Yo lo he observado ya en tres de los restaurantes a los que he ido a lo largo del último año, con referencias de villamagnas, ygays, viña reales e imperiales, lo cual es siempre de agradecer aunque luego no los tomes porque los tienes en casa.

Y rara vez el que los prueba no sale con una sensación de cierto encanto hacia los mismos. De hecho, hoy como con unos amigos de los que haces una comida al mes y siempre me llevo una botella antigua que nos suelen dejar descorchar y siempre les ha gustado mucho (los últimos, un 904 del 81 y un ardanza del 73). Hoy me paso a ygay, a ver que tal

Cuerpo del delito de hoy