Re: El asunto gastro se ha ido de las manos. Es oficial.
Ver mensaje de joseHacer una croqueta correcta, es fácil. Hacer una excelente croqueta es bastante más complicado, y no tanto por el sabor sino por la textura.
En Madrid me gustan mucho las de chorizo de Cañadío.
Para callos, flipo con los de La Tasquería.
Un saludo
P.D: Es muchísimo más fácil cocinar al vacío y baja temperatura que hacer unas excelentes croquetas