Yo igual he exagarado un "poitín"... A lo que me refiero es que el que ansía la

Yo igual he exagarado un "poitín"... A lo que me refiero es que el que ansía la estrella no lo hace por que la misma le suponga conseguir grandes beneficios con su restaurante, sino por otras vías de negocio alternativas asociadas a la estrella. Tengo la sensación de que el restaurante no es un fin, sino un medio para volar en cotas más altas. Es más, cuando muchos chefs se meten en negocios hosteleros paralelos (con o sin etrella tipo Streetxo, Ten´s etc) es por que seguramente el principal no da para vivir, o para vivir razonablemente bien al menos. Es como el músico que tiene un grupo, que hace conciertos, gana su dinerillo pero las facturas las paga dando clases particulares o montando una escuela (y de esos conozco unos cuantos)