Re: La dictadura de las modas, la peor los alimentos crudos.
Parece que la generación de cocineros mejor preparada de la historia sólo se preocupa por altas cocinas, street food o estar a la moda con restaurantes de sushi, tacos, ceviches, tartar, etc.
Lo más lamentable es que se han perdido las casas de comidas, donde se guisa bien y en torno a montar un templo alrededor del producto. Hecho de menos este tipo de oferta gastronómica y me siento hastiado de la oferta actual.
Un saludo.