Con todos mis respetos, discrepo. Ni hacen "calçots casolans de toda la vida"

Con todos mis respetos, discrepo. Ni hacen "calçots casolans de toda la vida" ni mucho menos en su punto perfecto. Tampoco tienen IGP. Y llevo más de 40 años comiendo calçots en Valls y alrededores... Y alguna vez, pocas, cerca de casa, en BCN... Y no he encontrado ningún sitio que siquiera se parezca, en especial la salsa.