El problema es que ahora son casi todo localitos modernos a los que les ha dado

El problema es que ahora son casi todo localitos modernos a los que les ha dado por gourmetizar las patatas bravas, cada sitio tiene su "salsa especial" que la mayoría de veces son una estafa, y las hamburguesas, ahora solo vale el pan de brioche y la patty smasheada. Creo que en hostelería, paradójicamente, la innovación está en la vuelta a los orígenes, a los restaurantes que ofrecen platos tradicionales sin ornamentos.