Doce chefs de todo el mundo “reinterpretan” el plato "desde sus culturas de

Doce chefs de todo el mundo “reinterpretan” el plato "desde sus culturas de origen" pero "con respeto a la tradición valenciana"

20/09/2026

México se ha proclamado campeón del World Paella Day 2026 celebrado este domingo en La Marina de València, gracias a la propuesta del chef Froilán Mújica. Su plato, bautizado como 'Arroz de la nostalgia', convenció al jurado por su equilibrio entre la creatividad y el respeto a la receta tradicional valenciana.

• El plato ganador: Elaborado con arroz Albufera, mero, kokotxas de merluza al pil-pil e ingredientes tradicionales como azafrán y ñora, junto a un toque mexicano de chiltepín.
• El podio internacional: El segundo puesto (plata) fue para Keisuke Mutsuura en representación de Japón, y el tercero (bronce) para Hugo Andrade en representación de Ecuador.
• Participación mundial: Un total de doce chefs internacionales de tres continentes compitieron cocinando en directo en la Plaza del Agua bajo el lema "Cuando algo es leyenda, se versiona en todo el mundo".
• Inmersión cultural: Previo a la final, los participantes asistieron a formaciones sobre el ciclo del arroz en l'Albufera y seleccionaron sus ingredientes en el Mercado Central de València.
• Éxito popular: Organizado por el Ayuntamiento de València y la Fundación Visit València, el festival ofreció al público raciones de paella a un precio popular de seis euros.

https://valenciaplaza.com/valenciaplaza/valencia/mexico-se-alza-con-la-victoria-en-el-world-paella-day-2026