Estoy deacuerdo contigo, sobre la saturacion en el mercado, de los restaurantes

Estoy deacuerdo contigo, sobre la saturacion en el mercado, de los restaurantes pseudo-moleculares, que salieron a raiz del Bulli. Pero, es lo que el mercado pedia en esos tiempos. todo el mundo queria espumas y aires.... Ademas, Adria se forro, con los cocineros que hemos querido aprender sus tecnicas. A base de libros, conferencias y clases magistrales. Vender sus sifones y sus texturitas... Se hizo de oro.