Bien, seguro que ese vino rondeño les hace buena compañía… Lo de preparar las

Bien, seguro que ese vino rondeño les hace buena compañía…

Lo de preparar las patatas a la importancia con trufa negra (melanosporum) fue un guiño a una cata que hicimos hace un tiempo de setas (hongo en este caso) y vino, que seguramente repetiremos en breve. Se añade una lámina de trufa entre dos de patata, además se ralla otro poco encima del plato una vez servido. Aquí obviamente el azafrán no tiene lugar, sería el choque entre dos miuras. Si las tomo solas, me encantan con champagne, la última vez se salieron con un Egly-Ouriet Rosé (¿verdad, Jaimej?)