CONILL AMB CARGOLS AL VINAGRE DE CAVA Recepta del Molí de la Nora de Lleida.

CONILL AMB CARGOLS AL VINAGRE DE CAVA

Recepta del Molí de la Nora de Lleida.
Per 4-6 persones.

INGREDIENTS

 1 conill de BOSC.
 200 gr. de bolets (gírgoles?)
 400 gr. de cargols
 2 cebes grosses
 2 fulles de llorer
 una ampolla de cava brut
 1 vas de vinagre de cava
 farigola
 sajolida
 oli d’oliva
 pomes
 julivert

PREPARACIÓ

Fregir el conill i posar-lo en una cassola de terra.
Fregir 2 cebes tallades petites i, quan estiguin rosses, afegir-hi els bolets (gírgoles?). Tot això a la cassola.
Afegir el cava, el vinagre, la poma tallada fina, i totes les herbes.
Fer-ho bullir 1 hora i afegir-hi els cargols. Quan aquest estiguin fets, retirar.