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Foro de Restaurantes > Anisakis, esos famosos bichitos!

Los limites de reistencia del Anisakis o su supervivencia estan en torno a unos

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#46
Pablo Iñigo
en respuesta a Pablo Iñigo

Re: Anisakis, esos famosos bichitos!

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Los limites de reistencia del Anisakis o su supervivencia estan en torno a unos 50-60 dias en pescado guardado a 2 ºC (quien guarda pescado ese tiempo a 2ºC??), 2-4 horas en un congelador normal (a -20 ºC) y dos minutos a -60 ºC y dos meses en vinagre (lo digo por los boquerones u otras conservas)
Si despues de esto y una coccion sobrevive... no es un anisakis..es alien, date por jodido

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