La formula que quiere crear es cierto que permite unos medios y una libertad

La formula que quiere crear es cierto que permite unos medios y una libertad creativa que nunca la tendría en un restaurante al uso, pero como todo tambien tiene su aspecto negativo y es que excluye al publico, a los aficionados, en definitiva a los clientes que le han consagrado y le han aupado a lo más alto de la gastronomía, por lo tanto en este sentido creo que si esta en deuda con todos ellos, una deuda que deberá saldar de alguna manera.
Saludos.