GRacias por la información. Comozco bien a los de la mesa directiva. Pero

GRacias por la información. Comozco bien a los de la mesa directiva. Pero Poncelis es, por mucho, el sumiller mas reconocido de México. Conozco bien a su hijo, que tambien es sumiller. A los otros dos tambien los conozco.
En mi ciudad realmente son muy pocos los sumillers, y la mayoria estan aqui porque trabajan para algún gran importador. En mi restaurant no tengo sumiller, pues por desgracia la demanda de vino no es tan alta y no se desquita, pero como menciono mas arriba, no descarto en un futuro contratar a algún maitre con estudios de sumiller, que me pueda desempeñar las dos funciones. (En muchos casos, sobre todo a la hora de recomendar, yo desempeño esa función). Sin embargo he tenido la fortuna de tener como invitados en eventos especiales a alguos sumillers reconocidos, como Pablo Martin y Paco Plaza, ambos de España, y Pedro Poncelis Jr. de México.