miércoles 18 de septiembre de 2013 - 11:59 jueves 15 de mayo de 2014 - 18:52

Mostaza ¡Help!

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105 respuestas

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#25

Gomez
en respuesta a Otilio Haro 18/09/13 23:05

Re: Mostaza ¡Help!

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Primero sello el conejo y lo saco.Pocho unos puerros en los jugos y 3 dientes de ajo enteros con un ramillete de tomillo,laurel mas unas bayas de pimienta roja y blanca cun un vaso de vino blanco.A continuación,cuando reduzca un poquito pongo el conejo y cuando queden 10 minutos le añado la mostaza,200cl de nata y unos buenos champiñones.Sacamos los ingredientes y dejamos reducir la salsa hasta que quede bien espesa.Con un blanco con barrica o un espumoso queda muy bien.Salud.

Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/

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#26

G-M.
en respuesta a Otilio Haro 18/09/13 23:20

Re: Mostaza ¡Help!

Ver mensaje de Otilio Haro

Hola Oti,

Yo soy un loco de la mostaza, tengo en la nevera siete u ocho tipos diferentes. Cuanto más fuerte, más me gusta.

Siempre que veo una mostaza rara, la pillo.

En la tienda del Riff venden una al riesling sublime. Y hace poco compré otra con aceto balsámico muy interesante.

Por supuesto, las dos Dijon, la clásica y la Ancienne, nunca faltan.

Y ¡ojo! la tan despreciada y olvidada Louit, la de siempre, la de estragón, cada día me pone más. Va de retro!!!

Lamento no poder ayudarte en cocina, yo la tomo siempre como acompañamiento, en emulsiones o bien con mayonesa como salsa para sándwich de pollo.

Un abrazo

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#27

jose
en respuesta a Gomez 18/09/13 23:23

Re: Mostaza ¡Help!

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Yo hago un mejunje con mostaza antigua, sal-pimienta, aceite de oliva, tomillo y romero. Le pego un buen masaje a los trozos de conejo y ale, al horno.

Saludos,

Jose