Los clientes pueden irse sin pagar si no les dan recibo

En Grecia, no sé lo que han hecho. Si han subido el Iva o lo han asumido como muchos en España. Pero por las noticias de prensa el fraude en impuestos es una práctica común en Grecia. Nada que ver con la situación de la hostelería de España, aunque aquí también hay picaresca. He estado en Galicia y en 2 rtes. no me han dado factura, solamente un papel sin membrete, ni dato alguno que identifique al rte.. ¿Pagan Iva de esa factura?. A mi entender ¡No!, pero me lo han cobrado. He estado muchos años en contacto con hosteleros y como en botica hay de todo. Gente encantadora y muy honrados y otros, los menos, unos pícaros. Y