"El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de FiloMuy de acuerdo, además es un plato que a veces dices "no sé que hacerme de cenar", y te haces una tortilla de queso y la disfrutas. ¿Sueles echar solo un tipo de queso o a veces mezclas varios?
Saludos Filo
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Voy a ver si saco un post de quesos "especiales". Me comprometo
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de Laura DasíJoé, te voy a llamar WikiLaura!
Estás que te sales!
Y tus compis también. Vaya hornada!
;-)
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de Laura DasíNo suelo mezclar quesos, pero alguna vez si que tiro de retales que me sobran. Cocina improvisada se podría llamar, jeje. Si no son quesos que fundan bien, los rallo y eso ayuda bastante.
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de FiloBuena idea eso de rallar el conjunto para homogeneizar la mezcla. Me lo apunto.
Saludos
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de Abreunvinito¡Te tomo nota!
Saludos
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Ver mensaje de G-M.¡Muchas gracias G-M!
¡WikiLaura! No suena nada mal :)
La verdad es que da gusto escribir y compartir con vosotros temas tan interesantes como lo es el queso, se aprende mucho y dan ganas de saber más. Y no sólo con este tema sino con la gastronomía en general también.
¿Y tú como tomas el Comté? "A golpe de cuchillo y mordisco" o sueles cocinarlo?
Saludos
Re: "El Gran Libro de Quesos y Recetas" escrito por los forer@s de Verema
Bueno hace una semana era el Comté, y hoy os quiero hablar de un queso uno galés de la variedad cheddar. ¿Su peculiaridad? Que durante 14 meses ha estado "enterrado" en una cueva minera a 150 metros de profundidad.
Este queso ha sido elaborado a partir de leche de vaca por la granja Caernarfon Creameries en colaboración con Llechwedd Slates Caverns, imaginaos como te tiene que ser el molde para después cortarlo en bloques de 1,25 kgs... Éstos son sumergidos en cera de color azul pizarra para elaborar la corteza.
¿El inconveniente? Que hasta el otoño de 2014 no estará disponible la versión "más premium" y la exclusiva de la venta únicamente la tiene la cadena de tiendas Sainsburys. Si que se pueden adquirir packs en lonchas de 200 grs. pues su fecha de lanzamiento fue el 23 de Abrirl de este mismo año.
Además ya hay otros productores como Cheese Company Cheddar Gorge que están adoptando esta técnica. Os dejo algunas fotos. ¿Habéis oído hablar de él?
