El pan en los restaurantes

Sólo si fermentan sin querer... como la cebolla en el gazpatxi! :-p

Saludos,

Jose

Raaaaro, raaaro

Saludos

Es uno de esos misterios insondables para mi. El por qué no es habitual el hacer mantequilla fermentada. En ese mismo grupo de misterios como el por qué con la producción lactea tradicional que hay en España no tenemos natas de montones de contenidos grasos, ni clotted cream, ni sour cream, ni smetana... No lo entiendo.

Ah, y sí, la mantequilla fermantada está muy rica y tiene un saborazo. Abstenerse los melindres de "ay-esta-carne-sabe-a-carne".

Saludos,

Jose

             Tal y como están las cosas últimamente me conformo simplemente con que sea un pan de calidad aceptable y a ser posible que no me lo cobren aparte aunque para ello tengan que camuflarlo inflando un poco la factura final total de la comida-cena. Igual es una manía mia pero me fastidia (iba a poner otra cosa pero vamos a ser politicamente correctos) que cobren el pan como si fuera un extra, cuando para mi, forma parte esencial de toda comida-cena, salvo excepciones muy contadas de cocinas foráneas donde con determinados platos no pega ni con cola (caso del sushi por ejemplo), pero en lo que a nuestra gastronomía se refiere el pan nos viene acompañando desde el principio de los tiempos y espero que lo siga haciendo.

Nos jode a todos (pa'qué ser políticamente correcto pudiendo ser sinceramente correcto). Cobrar el pan aparte, como en algunos casos conceptos de servicio/cubierto, es mediocre hasta el infinito. Ad infinitum si somos políticamente correctos :-p

Pero no podemos conformarnos. Forma parte de la comida. No me conformo con mal servicio, con malos ingredientes, con mala cocina. ¿Por qué conformarnos con mal pan?

Saludos,

Jose

Ni mantequillas saladas (salvo aquella de Arias) que tendría ahora más éxito debido a que la mantequilla ya no está tan denostada en la alimentación.

Saludos

Se habla poco de las mantequillas y lo cierto es que hay notables diferencias entre unas y otras. Y las que están ricas... ¡oño qué ricas!

Saludos,

Jose

Un clásico de mantequilla de aperitivo: en Vinícolas. Pocos sitios hay que las tengan como opción.

Saludos

Tremenda esa mantequilla... Y su aceitito!!!!! 

Cuando pruebas un alimento rico y hecho con esmero, es que no hay color!!!!!

Ahí es cuando te das cuenta que la calidad SÍ se paga. O con productos de más coste o con mucho esfuerzo, trabajo y tiempo.

Hola Gatos. A mí me gusta más el pan de toda la vida, básicamente para hacerme un buen bocadillo. Reconozco que no como demasiado en el día a día ni como acompañamiento ni como entrante para mojar con aceite o mantequilla como dicen por aquí. Pero vamos, para gustos colores, ¿no? Si a ti el que más te gusta es el de queso, creo que hay un tipo de pan de queso de Brasil que tiene mucha fama. En una ocasión me regalaron una bolsa con pan de queso brasileño congelado (una vecina que lo hace ella en su casa). Son unas bolitas, como si fueran albóndigas, que previo paso por el horno estaban buenas. 

Y tampoco cuesta tanto... para las sonrisas que predispone.

Saludos

Es una muy buena carta de presentación y ya te quita temores y te saca una sonrisa, como bien dices.

Luego ya lo gozas ;-)

Creo que hablas de esto:

http://blog.daviddejorge.com/2010/04/20/robinfood-moqueca-bahiana-pan-de-queso-o-chipa/

Y te para el ansía de llegar a la mesa.

Saludos