Cocina de Viernes Santo....
Re: Cocina de Viernes Santo....
Amén del tradicional potage de vigilia ( a base de garbanzos, arroz, boletus y sofrito con pimentón que en casa llamamos potage de "Esperanza y Gloria" en honor a mi madre y a mi amiga la cocinera del Empalme) hoy es día de "bacalao a la tranca" y torrijas en el almuerzo ( en otro post ya deje la receta), sopas de ajo (no se asusten, para desayunar en la madrugada), almendras garrapiñadas y aceitadas. Lo "must" son los churros con aguardiente para desayunar con el resucitado y por supuesto la tradición contundente del "dos y pingada y una tajada" ( huevos fritos con jamón) para festejar la salida de la cuaresma...
Re: Cocina de Viernes Santo....
Ver mensaje de AlternativaDesde luego, no creo que echéis en falta la carne... te ha faltado colgar las fotos.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Cocina de Viernes Santo....
Pues yo soy de aqui y además de las típicas y clásicas croquetas de bacalao...hoy para comer con invitados en casa, he preparado una paella de verduras muy variadas con bacalao...que ha salido humildemente fantástica; ó es que tenian mucha hambre...con vino tinto.
Salut.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: Cocina de Viernes Santo....
En valladolid se suele comer un potaje con garbanzos de Fuentesauco al que le añadimos espinaca huevo duro y yo en micaso le añado un pochadito de cebolla n poquito de ajo y un pizca de hinojo
de segundo se suele comer bacalao al ajo arriero o a la vizcaina de todas formas se cocina un poco depende del gusto de los comensales y de la man del cocinero y de postre pues un arroz con leche o macedonia de frutas
Re: Cocina de Viernes Santo....
Ver mensaje de WyllysPues como no me gusta el bacalao, ayer hicimos anguila en all i pebre... típicamente valenciano ;-) acompañado de un cava muy especial...¡el único, de los que he probado, que me gusta! Con decirte que lo fui a recoger a Lérida...
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Cocina de Viernes Santo....
Ver mensaje de CuelloMenos mal que no me tocó comérmelo a mí... no me gustan los garbanzos, ni las espinacas, ni el bacalao... Me parece que no voy a visitarte en Semana Santa... ;-P
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Cocina de Viernes Santo....
Ver mensaje de CuelloNo te preocupes por lo que te dice Francescf que no te faltaran comensales...yo me apunto jejeje... al primer plato le doy un 8 y al segundo un 10 puesto que soy un indecente gastronómico del bacalao.
En cuanto a los postres igualmente a los dos :-)
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: Cocina de Viernes Santo....
Ver mensaje de FrancescfHas probado alguna vez la anguila encebollada?...mucho más digestiva que el all i pebre y un sabor para salivar solo con pensarlo.
En cuanto al Cava, no me apunto a ningúno...solo al Móet, Mumm ó Pommery...de cava res de res..tengo un estómago demasiado exigente y lo tolera.
Salut.
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