Manchegos Mundi
Re: Manchegos Mundi
Ver mensaje de Esther LáezMmm... algo parecido hacen en mi familia aunque a mi me gusta algo menos. Hacen esto sobre pimiento rojo asado (sin tomate) y aliñado como dices. Lo llaman 'pipirrana' nombre que me temo es deformación fonética de 'piperrada'.
Saludos,
Jose
Vamos con la receta.
Pues esta es la receta materna:
Asadillo
Ingredientes (4 pax):
- 1 Kg. de tomate natural pelado
- 3/4 Kg. de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Cominos (1 pizca)
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Se pocha el tomate a fuego lento y que se consuma casi todo el líquido.
Mientras tanto asar los pimientos. Pelar y cortar en tiras. Añadirlos al tomate
y que de un hervor todo junto.
En el mortero machacar los dientes de ajo con una pizca de sal y los cominos.
Añadir a la cacerola en que se están pochando los tomates y el pimiento.
Echar un cucharada de aciete y un pizca de sal.
Todo esto a fuego lento y estará hecho cuando ya apenas quede líquido.
Nota: Cuidado con la dosis empleada de ajo y comino.
Saludos,
Jose
Re: Vamos con la receta.
Ver mensaje de joseComo manchego solo decir que esa es la receta basica, el resto son inventos
Re: Vamos con la receta.
Ver mensaje de schivasAcabas de sentenciar, ¡cualquiera improvisa ahora!, yo que le iba a añadir un poco de cebolla frita...
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Vamos con la receta.
Ver mensaje de Otilio HaroPues nada otilio, tú como los grandes "Asadillo Manchego by Otilio-Haro.es", no se permiten ellos deconstruir, almidonar, refrescar, reinventar y un largo etc de -ar... pues por un poquito de cebolla tampoco vamos a discutir.......
Por cierto y puestos a prostituir recetas tradicionales... Pimenton de la Vega Ahumado, fácil de encontrar en Tiendas El Corte Inglés.... de llorar hasta en una tortilla de patatas.....
Re: Vamos con la receta.
Ver mensaje de Otilio HaroSi acaso asada, sin llegar a que se caramelice demasiado para evitar el dulzor que conllevaria, de todos modos la gracia suele ser construir sobre una base solida, luego si quieres adornos libertad plena tienes y palabra para contarnoslo.
Re: Manchegos Mundi
Ver mensaje de AlmafuerteYo los ajitos los prefiero con el majado. Ya nos contarás si te gusta el invento.
Re: Manchegos Mundi
Ver mensaje de joseSi, la conozco y me parece muy divertido su nombre, pero a los ingredientes básicos se le añade cebolla y pepino y esta no lleva huevo. Así es como la he probado yo y siempre en verano.
Creo que me quedo con el asadillo. Igual el mio no es el típico manchego, pero claro tampoco soy manchega de pura cepa y la rama materna tiene que salir por algún sitio.
¿La "Piperrada" es vasca no?
Esther