Tomate en polvo

Juan Carlos muchísimas gracias, no sabes cuanto te lo agradezco. ya nos seguimos viendo por aquí por el foro. Un abrazo.

Hola,el tomate en polvo,no tiene ningun misterio y con un poco de paciencia podeis hacerlo hasta en casa,deshidrantado tomates en el horno a unos 105 grados (incluso podeis ponerles hierbas ,si los quereis mas gustosos) una vesz bien deshidratados ,lo pasais por el tambor de la turmix y ya esta.
En los restaurantes se usa al igual que otros productos deshidratados en las presentaciones de sopas que se salsean en mesa,ya que al juntarse con el caldo,intensifican muchisimo el olor,espero haber sido de ayuda.
Un saludo

Tomo nota de lo del tomate, y te doy las gracias, parece simple. Del ajo ¿que me dices?, yo lo compraba antes y ahora no lo encuentro y la verdad que realzaba el sabor de la carne y pescado, ¿como puedo deshidratarlo?.

Exactamente igual,lo unico que para que te quede blanco y no se te queme es mejor que lo cortes en laminas muy finitas y lo metas entre dos papeles sulfurizados(de los de horno que venden en el mercadona ,valen)con algo de peso encima para que no se te abra el papel,controlalo mas a menudo porque van bastante rapido,luego a la maquina y listo!!!
Un saludo

Gracias! me vale a láminas que és como lo ponia encima de la carne o pescado.

Donde lo conseguis...?

El ajo deshidratado en láminas lo compraba en ECI, pero ya no lo tienen y no paro de dar la "murga". Lo conseguiré, mientras tanto lo haré como me indica bego.

Sabeis si se puede encontrar en La Rioja?