Las croquetas

Preocupados por la crisis, salen a escena las croquetas.

Hay que tener paciencia, tanto para hacerlas como para comerlas.

Aquí no se tira nada, y una de las maneras más satisfactorias de no tirar lo que ha sobrado es convertirlo en croquetas.

Lo que pasa es que croquetas, lo que se dice croquetas cuyo envoltorio haga honor a su nombre -croqueta viene del francés 'croquer', que vale por crujir- y tenga un color dorado apetitoso, amén de no dejar aparecer el interior, un interior que debe ser cremoso, suave pero sabroso, casi de deshacerse en la boca... hay pocas.

Ahí es cuando todo el mundo tiene alguien en la familia que hace unas croquetas inigualables: puede que sea por el ambiente en que se comen?

Su fritura ha de ser muy reciente... lo que hará que podamos pasar un mal rato con la croqueta en la mano.

Una croqueta debe ser algo manejable, como mucho, un par de bocados o uno si se come de pie.

No nos olvidemos que estamos en cuaresma y los viernes, se pueden hacer de gambas por ejemplo.

¿Cuáles son para vosotros las mejores? Y de que?

Por cierto también hay unas “cocletas” y unas “cocretas” pero estas están hechas ni se sabe cuándo, congeladas y .........