Nuevo ejercicio de maridaje.
Nuevo ejercicio de maridaje.
Hola
Esta semana vamos a hacer paparajotes y arroz con leche.
¿Con qué nos lo tomamos? Ya sabéis, proponemos un vino de Alicante, un vino de la Comunidad Valenciana, un vino de España y un vino del mundo fáciles de encontrar y de buena RCP.
Gracias
Re: Nuevo ejercicio de maridaje.
Ver mensaje de David LopezPerdona David, no se lo que son los paparajotes. Me lo explique.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Nuevo ejercicio de maridaje.
Ver mensaje de Otilio HaroINGREDIENTES
Hojas de limonero
Harina 350 gr
Azúcar 250 gr
Huevos 3
Leche
Canela
Aceite de oliva
PREPARACION
Se pone en un recipiente los huevos, la leche y el azúcar. Se bate muy bien y se le añade la ralladura del limón.
A continuación se le va echando la harina poco a poco y se bate muy bien.
Se lavan las hojas y se van poniendo en una escurridera. Se pone la sartén en el fuego
con abundante aceite y se van mojando las hojas en la masa y se echan al aceite bien
caliente hasta que se doren. Se pone en un plato la canela y el azúcar y se rebozan.
¡Las hojas no se comen!
Re: Nuevo ejercicio de maridaje.
Ver mensaje de David Lopez... en Cazorla (Jaen) obviamente no ponian hojas de limonero (se hubieran congelado todos en aquellos tiempos) ... y tampoco recuerdo la canela ... estaban demasie! ... una especie de masote frito, como los bunyuelos valencianos pero sin la levadura (mucho mas macizos). Se espolvoreaban por encima con azucar glass (lo que menos me gustaba) ...
... en aquella epoca, l@s nen@s lo "maridabamos" con nada, o con leche ... pero me da la impresion que un cava no muy seco le iria bien ... o, en la onda totalmente opuesta, un chupito de un buen vodka, seco, seco :-D
MaJesus
Re: Nuevo ejercicio de maridaje.
Ver mensaje de MaJesusGracias
De todas formas ñensaba aprovechar este plato para hablar de vinos de moscatel (vinos de licor y demás)
Un saludo
Re: Nuevo ejercicio de maridaje.
Ver mensaje de David LopezLos paparajotes yo entiendo que deben ir bien con una Mistela de Turis-Godelleta-Cheste (yo es que los tomo con whisky), pero en Valenciano desde un Fondillón hasta un Bobal dulce, seguro que encontramos algo. De nacional un PX y del mundo, pues quizas un Oporto goloso.
En cuanto al arroz con leche no puedo ayudarte, nunca he probado tan infame plato :-)
saludos.
Re: Nuevo ejercicio de maridaje.
Ver mensaje de KatanGracias
Estoy con moscateles
Voy a hacerlo con:
Moscatel de la Marina,
Fusta Nova
Moscatel Señorio de Sarría
Me falta uno del mundo... quizá Rivesaltes, si encuentro algo.
¿El arroz con leche infame?