Maridaje de sopas frías.

Siempre he tenido un verdadero problema para maridar sopas frías tipo gazpacho, salmorejo, ajo blanco o porra. Alguna sugerencia? Qué hacéis vosotros?

Gracias

(V)

Con un mostito del Aljarafe bien frío,o un blanco joven semi-dulce del mismo Aljarafe o del Condado de Huelva.
El dulce le mata la potencia del vinagre.

Fino o manzanilla EMHO. ¿tal vez un amontilladito?

Un saludo,
Adolfo Benavente.