Las estrellas de los restaurantes se la dan o hacen un sorteo?

Hola amigos últimamente me estoy llevando muchas decepciones con los restaurante de estrella en Barcelona como en Madrid. Visite los nuevos restaurantes que los galardonaron con estrella y me lleve una decepción, la comida normal tanto como el servicio.
No se en que se fijan los de la guia michelin a la hora de darlas pero últimamente la calidad de la guía a bajado muchísimo.