Mucho morro! El mejor morro que hayáis probado

¿Y no la adobáis primero? Cuando íbamos a recoger aceitunas, muchos días desayunábamos "careta" a la brasa que había estado en adobo unos días.

La que digo yo es sin adobo. La careta es fresca, se asa poniendola a cierta distancia del fuego para que se vaya desengrasando poquito a poco y empezando primero por la parte externa.

Adobada tambien se usa, pero menos. Aunque la como frita, la prefiero bien melosilla (cocidita) y rebozada. Y si le añades al reboce ajito y perejil ni te cuento!

Guisado como en salsa española, muy denso y oscuro y servido sobre una rebanada de pan que queda empapada e integrada....
El morro es un manjar en cualquiera de sus preparaciones. Así como tú dicer debe ser una delicia... ¿picantito?

Pues no, no estaba picantito...
La careta que hace Ricardo tiene un punto de pimienta negra (creo). Tendré que probarla más para asegurártelo?

En Valencia , se hacen cortes en la parte de tocino y se pone en adobo con sal , pimienta y el juego de un limón . Unas horas mas tarde se asa la brasa y se crta en pequeños tacos. Es ideal para copear con un vino tinto joven o con una poca barrica tipo Les Alcusses .

La que dice Alternativa no puedes imaginarla :-) Doy fé!!! Tienes que probarla directamente!

Queda una textura...la enrrollan como un brazo de gitano y hacen rodajas de 1-2 cm y la pasan por plancha, despues de cocida. Queda muy melosa por dentro (tierna) y crujiente por fuera. Te la sirven sobre una salsa hecha con el jugo de haberla plancheado. Ufff, !pa vernos matao"!

Saludos

Catalino no, catalán! ;-)))