Maridaje Quiche Lorraine y salmorejo

YO y mis cenitas claro esta!!! Y hoy toca Quiche Lorraine y de entrante salmorejo. Tengo mis dudas de poner un malvasia blanco . Cual me recomendais??
Gracias.

Para el salmorejo, sangría. Para la quiche, un borgoña blanco.

Salmorejo: fino
Quiche: un godello

Si prefieres un único vino, hazlo con un espumoso

Ponte una buena manzanilla en rama, la de Barbadillo por ejemplo. Vale para los dos y casi para lo que quieras. No hay ningún otro vino que te aguante un salmorejo. Y con el quiché, depende de lo que lleve, pero igualmente. De todas formas a mí el quiché me encanta igualmente con champagne rosé, un Billecart-Salmon por ejemplo.

Tú y yo con las manzanillas y los champagnes ya lo hemos maridado casi todo jajaja

Ríete si quieres, pero el Billecart-Salmon que nos pusieron como obsequio en el hotel fue casi el único vino que encontré en París que conocía... y con las fresas,... mejor me callo :-D

Lo reconozco: la mitad de los vinos que bebo son champagne y generosos andaluces. Y la otra mitad casi riesling alemán...la carne es débil.

Espero verte en Vinoble, al pie del cañón...

Gracias a todos por vuestras ideas, me viene bien para no tener un paladar monovarietal.
Ultimamente de Godello y Malvasia no hay quien me saque. Un saludo a todos.