Contrastes: ¿qué es eso en gastronomía?

Salvador, Gracias por promover los vinos del Valle en Monterrey, me da mucho orgullo, esperando nos vengas a visitar pronto!

Me urge ir a visitar los viñedos.
Hay varios que estan promoviendo los vinos del valle aqui en Monterrey:
Juan Mijares (Shimul, Hugo d`Acosta), Humberto Falcon (Jose Luis Durand, Vinisterra), el chef Ensenadense Guillermo Gzz Beristain, Rafa Ibarra, Pedro Poncelis Jr, etc. Todos ellos buenos amigos mios.
Sobre los vinos del Valle, aún me falta mucho por aprender. Hace 1 semana me perdí de un viaje de última hora al valle con Poncelis, pues ya tenia programada unas vacaciones con mi familia.
A la próxima espero que se me haga. Yo planeo tener la representación de 2 productores pequeños:
Uno podría ser los de Griselda Lopez (Sta. Ursula) ya hablé con ellos, y otra es alguien que produzca vinos con Nebbiolo o Garnacha. Solo que no haya excesos de salinidad.

Ojala tenga el gusto de que nos podamos reunir por aca estimado amigo, un gran saludo...