Limpiar conchas finas

A qué concha fina te refieres????? A las grandes y gruesas que se parecen a las almejas ????? o a las finas del tamaño de una almeja con la concha casi blanca?

jaja, mas o menos esa es la medida. Compruebalo con una balanza....

A las grandotas esas típicas de Málaga que tienen la concha de un tono rosado. A esas me refería. En Málaga me las ponen ya limpitas, arregladas y dispuestas a comer. Pero... no se cómo hacerlo en casa.

Un saludo,
Adolfo Benavente

Sí, sí, Concha, esas son a las que me refiero.
Anda la lecheeeeee... ¿es el hepatopáncreas lo que se les quita? Bueno, pues no parece muy complicado entonces (espero)

Un saludo,
Adolfo Benavente

Me da la onda que si, que es ahí donde se concentra la porquería.....En cualquier caso abres una y miras. Es una glándula de color marrón que si la quitas y abres verás si tiene arenilla o no....

Pues nada... probaré a ver qué tal.

Hola Adolfo ,

No tienes que meterlas en agua , eso si tienen que estar vivas ( sacando la "lengua") ....

Hay que abrirlas como las ostras (con un cuchillo fuerte y cuidadito con la palma de la mano, por si se escurre la "chaira"), le quitas la parte oscura (marron-negra) que es donde esta la tierra y las vas poniendo en un plato con hielo picado en el fondo , cuando las tengas todas abiertas y limpias le echas una nube de pimienta blanca y un chorreon de limon (al que le guste , sobre todo si eres de Murcia... #;^^)).)a mi me gusta al natural-natural , sin nada .

Aqui en La Linea se comen asi ..... ademas de que se utiliza mucho para pescar (como cebo, enrollandolo en el anzuelo).

Saludines

Jose

P.D. : Perdonad por los acentos ...este portatil los ha perdido .. #8^0 .