Maridar presa ibérica
Maridar presa ibérica
El sábado tengo una comida familiar y el plato "fuerte" va a ser presa ibérica a la plancha con pimientos de Gernika y posiblemente con unos boletus, también a la plancha. Tengo en mente con qué maridarlo, pero me encantaría escuchar otras opiniones. Muchas gracias.
Saludos a todos
Re: Maridar presa ibérica
Ver mensaje de RiaulHasta ahora la mejor armonía que he experimentado con la presa y también con el secreto ibérico fue con un Riesling Heilingstein Lyra de Weingut Brundelmayer. Un riesling alsaciano seco de Trimbach (Frederic Emile), de Ostertag (Muenchberg) o de Schoffit (Rangen de Thann) le puede ir de perlas, así como un Pechstein o un Jesuiten de Bürklin.
Saludos, Eugenio
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Re: Maridar presa ibérica
Ver mensaje de EuSaenzGracias Eugenio. La verdad es que no lo había pensado. probaré con el riesling seco.
Muchas gracias otra vez. Saludos
Re: Maridar presa ibérica
Ver mensaje de RiaulSí, pero ojo, tiene que ser un Grand Cru Alsaciano, un GG alemán o un Smaragd austríaco, un riesling seco más básico sería vapuleado por la presa. Este domingo preparemos un solomillo ibérico con salsa de pimientos de piquillo y lo voy a poner con un Valpolicella 2001 de Quintarelli. Me da la impresión de que con un tinto de corte clásico y poderosa acidez funcionará a la perfección igualmente.
Saludos, Eugenio
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