Formas de preparar raya
Formas de preparar raya
El sábado compré 4 buenos trozos de raya fresca ( casi un kg y cuarto) y tras consultar varios libros e internet no me decidi a hacerla y la he congelado. ¿ podeis decirme alguna preparacion que no sea simplemente frita , a la plancha o a la gallega ?. Gracias
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Lo preguntó DaniC no hace mucho. Seguro que el buscador echa una mano. (v)
Ver mensaje de Anubis7(v)
Re: Lo preguntó DaniC no hace mucho. Seguro que el buscador echa una mano. (v)
Ver mensaje de joseGracias. pero no me ha salido nada por el buscador.. a ver si alguien me echa una mano. Un saludo
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Escribiendo en el buscador 'Cocinar raya'... nos lleva a...
Ver mensaje de Anubis7https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/776569-recetas-raya
Saludos,
Jose
Hilo cerrado por existir otro igual..
Ver mensaje de joseGracias ¡¡¡
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Formas de preparar raya
Ver mensaje de Anubis7En los últimos sitios que la he comido ha sido en DiverXO (al carbón con salsa XO) y en La Tasquita de Enfrente (a la mantequilla negra), gustándome mucho más la primera. Si hurgas por Internet es probable que David haya puesto la receta en algún sitio, el problema será hacerse con todos los ingredientes. A mí es un pescado que no me pone, demasiado cartilaginoso, aunque tiene una carne sabrosa. Las pocas veces que lo hemos hecho en casa ha sido guisado con patata gallega y verduras, al estilo de una caldeirada pero sustituyendo el rodaballo por la susodicha.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Formas de preparar raya
Ver mensaje de EuSaenzVoy a intentar a la mantequilla negra pero sin alcaparras porque no me gustan. La receta de Diverxo probablemente no esté a mi alcance por ingredientes y complejidad.Y como dices, buscare tambien en internet. Gracias
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Formas de preparar raya
Ver mensaje de Anubis7Yo no me complico demasiado la vida pero sale rica. La frío ligeramente pasada por harina, hago un sofrito de cebolla tomate y ajo y un poco de pimentón rojo, le pongo un caldo de pescado, unas patatas y cuando a las patatas les faltan 5 minutos añado la raya. Si quieres también le puede poner una picada de ajo, almendras, pan frito y perejil hacia el final de la cocción pero entonces no le pongo ajo al sofrito. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.