Fromelier: ¿Hemos inventado una nueva palabreja?
Re: Fromelier: ¿Hemos inventado una nueva palabreja?
Ver mensaje de GomezEste es el primer año que se vá a celebrar, Gómez. Yo por mi parte, como me pilla relativamente cerca y el queso es un producto que me encanta y me parece tan pluricultural o más que el vino, pienso pasarme al menos un día a ver que tal está.
Un saludo.
Re: Fromelier: ¿Hemos inventado una nueva palabreja?
hola buenas tardes,
quería aportar alguna informacion sobre la "palabreja" de "fromelier"...este termino responde a una denominacion que no es exactamente inventada,,, lo que pasa es que en españa ( como ocurria con la palabra sumiller), no existe una definicion exacta de la persona que es experta en quesos, que se dedica a su comercialización, o afinado, o que en un restaurante es capaz de asesorar y de contar al cliente el tipo de queso que está consumiendo.. y hasta le puede recomendar un vino para acompañarlo...en inglés se denomina: cheese-monger.. en francés maitre fromager... en aleman al parecer fromelier.. la verdad es que todas suenan estupendo . pero si vamos al castellano que decimos?? : experto en quesos?? maestro quesero??? no, porque no forzosamente ha de ser elaborador... maitre del queso?? no.. bueno pues fromelier nos suena bien y hemos adoptado el termino, porque si bien es verdad que evidentemente un restaurante no va a tener un fromelier... pues si que poco a poco nos iremos concienciando de que el mundo del queso es eso .. un mundo,, y que aunque en españa no se le de gran importancia por el momento.., si requiere una serie de cuidados, conocimiento,, protocolo de servicio,,posibilidades de asesoramiento... armonias o maridajes con vinos, cervezas o aguardientes.. o integrarlo en numerosos platos o postres.. si además le añadimos la posibilidad de saber o poder conservarlo ( o afinarlo)... estamos ante un nuevo palabro?? pues si.... o muy antiguo,.. segun se mire..
muchas gracias y un saludo,
guillermina