Vino para unos huevos trufados

Es lógico por la combinación buscar esos taninos redondeados ya, y claro un Barolo con años como este del 93 puede también serlo, si además le sumamos todas esas notas terrosas que tan bien expresan los Barolos puedo llegar a imaginarme cómo debería de ser la combinación. Al igual que un blanco maduro, quizás un Tondonia, o un Borgoña con años. Estoy seguro que disfrutaste en Can Roca y de las sabias combinaciones de la mano de Josep.

Gatinois 2005 bebí una botella recientemente, a mí me gustó sobre todo en nariz, pero me pareció que tenía aún algo de amargor por integrar, sin duda que si lo guardas un año y dos el vino lo agradecerá. Esta añada se empezó a comercializar a finales de diciembre y su degüelle es por tanto reciente aún. Espero lo disfrutes.

Saludos.