Los restaurantes de autor se mueven
Los restaurantes de autor se mueven
Será por la crisis, será por iniciativas empresariales, será por traslación de lo que han hecho -hace ya algunos años- los restaurantes en Paris (Joel Robuchon por ej.), será porque Valencia se mueve.
No lo sé, pero el caso es que Quique Dacosta con Vuelve Carolina, Raul Aleixandre con Trenca Dish, muy recientemente (escasos 15 días) Ricard Camarena con Les Arts Ricard Camarena. Y se anuncia para muy pronto la apertura de Coloniales Huerta por parte de La Sucursal. Un lugar donde comprar delicatesen (tanto comida como bebida) y llevártelo o poder comer allí mismo.
En vuestras ciudades también está ocurriendo este “fenómeno” que los cocineros punteros (todos con estrella) abran restaurante mas informales. Que opinais, aportarme luz a tanta oscuridad.
Saludos
José Luis Giner
Re: Los restaurantes de autor se mueven
Ver mensaje de JlgggNo sabia lo de la Sucursal. Muchas gracias por la informacion .
P.D Lo siento pero no puedo aportar luz a tu oscuridad :-(
Re: Los restaurantes de autor se mueven
Ver mensaje de Javier46Pues si, en lo que era las Mantequerias Tomas Huerta. Todavia no he ido.
Saludos
José Luis Giner
Re: Los restaurantes de autor se mueven
Ver mensaje de JlgggUn pionero en Bcn sobre este tema fue el chef Carlos Abellan (Comerç24) cunado abrio, debe hacer 5 años el Tapas 24. Otros chefs afamados que abrieron tiempo ha, otros negocios de hosteleria con precios mas asequibles fueron Fermí Puig (Drolma) con el Petit Comite y Carlos Gaig (Gaig) con la Fonda Gaig. Ambos con suerte dispar.
Uno de los últimos en apuntarse al carro de la moda ha sido el chef del Saûc, Xavier _Franco, con el gastrobar Ohla.
El chef de el Alkimia, Jordi Vila, lo compagina con la dirección del Vivanda (muy buen menú al mediodia) y el italiano clandestino Dopo.
Esto es lo que hay por Bcn, mas o menos.....
Re: Los restaurantes de autor se mueven
Y este que se olvidaba...
Los Adriá brothers con el Tikets y el bar ce copas 41º.
Re: Los restaurantes de autor se mueven
Los restaurantes son en realidad negocios, y esta muy bien que quieran crecer como empresa,seria de tonto no esplotar el nombre que tienen,como La sucursal,Casento, Dacosta etc...
Re: Los restaurantes de autor se mueven
Ver mensaje de JlgggEn este Pais, como siempre, vamos por detrás de los demás, este tema se esta haciendo desde hace muchos años por parte de los chef franceses mas mediaticos, es normal que si tienen un nimbre lo intenten explotar, a la vez que acercar su cocina al gran publico, me parece perfecto.
Re: Los restaurantes de autor se mueven
Ver mensaje de BernieGracias Bernie.Entonces nada nuevo bajo el sol, solo un poco de retraso.
Saludos
Jos Luis Giner