Salmorejo estepeño

que te sale la vena cordobesa...
pues claro que no tiene parangón,si se inventó allí.El secreto es hacerlo a mano de mortero con mucha paciencia para que se quede bien fino.
Lo de las guarniciones ya es otra cuestión.La típica es jamón y huevo pero yo lo he tomado ultimamente con bacalao ahumado en aceite y está exquisito !