Quiniela Restaurantes con estrella Michelin para este año.

Por la zona de valencia al que no veo para una estrella es a Casa Julio, buena casa pero no para una estrella.

Hola Anubis ¿y de la quiniela michelin que?, mojate que tu tienes un buen curriculum de visitas a establecimientos este año.
Saludos.

Uff es muy dificil.. Viridiana se merece alguna y El Ermitaño. Pero yo mas bien diria a quien hay que quitarselas. Como eso no es politicamente correcto..pues me callo. Pero se me ocurren un par de ellos sin salir de la provincia de Madrid. Ya me he mojado..eh ? Saludos

Te has salpicado mas que mojado.
De quitar ni hablamos, que tampoco debemos alimentar la cicateria de la guia, no sea que se nutran de verema para dar sus famosos galardones, jejeje.
Yo apuesto por dos poco mediaticos que son los que mas me han gustado este año, y que creo que se merecen una estrella. El primero me pilla cerca Maralba en Almansa (Albacete), uno de mis restaurantes preferidos espectacular. El segundo en Amorebieta, Jauregibarria, lo descubrí en verema gracias a Oscar, lo visite este verano, ademas de Zaldiaran y Sagartoki, y el mejor de lejos.
https://www.verema.com/restaurantes/55436-jauregibarriajatetxea-amorebieta-etxano-bizkaia/valoraciones/905942-viaje-estatico
Para el mes que viene tengo pendiente una visita al de Paco Morales en el Hotel Ferrero, a ver si esta a la altura de los anteriores.
Saludos y gracias por el chapuzon.

No creo que en este año a Can Fabes le quiten la tercera estrella.
Xavier Pellicer estuvo trabajando anterioremente muchos años alli, y era realmente el quien llevaba la cocina en la època de su maximo esplendor.

Sobre su futuro, Dios dirá. Tienen poco trabajo y con los tiempos que corren...

Tambien tengo curiosidad como va a calificar al Tikets de los Adrià.

Puede abrir una nueva etapa en la Michelin Espeña, al fin y al cabo no deja de ser un bar de tapas.

Y mirandolo bien visto, el Bulli de los ultimos años no dejaba de ser un gran restaurante de tapas , no ?

Dostores tiene la Iglesia

Lo que se ha comentado en este foro varias veces sobre la sostenibilidad de estos restaurantes, esperemos que la cosa mejore y que todo vuelva a su cauce.
Creo que mientras eso sucede se deverían adaptar a la nueva realidad, eliminando elementos innecesarios y prescindiendo de ''envoltorios'' que les permitan moderar los precios sin que se vea mermada la calidad de lo que sirven.
Saludos.

Totalmente de acuerdo con esas estrellas a mis dos restaurantes preferidos,un saludo.