Aprovechar una verdura hervida

tengo una verdura que me sobró de ayer, bueno,mejor dicho decidimos irnos a comer por ahí, y la verdura la archivamos en el frigorífico.
Se trata de patata hervida con bróquil, que no se si se llama así en castellano, y judia plana hervidas. Pero como así dicho parece aburrido, cómo puedo aliñarlo para que sea un plato divertido, y no solo verdura hervida.???

Acepto todo tipo de recetas, pero cuanto más sencillicas mejor.