Recetas de albóndigas caseras

El otro día me dió por hacerlas, nunca antes las había hecho, y tuve curiosidad por hacerlas, he de decir, que no me quedaron nada mal, está claro que como las de la abuela ninguna, pero bueno.

Esta es la receta:

Ingredientes:
- 250gr de carne picada de cerdo
- 250gr de carne picada de ternera o pollo
- Rebanadas de pan duro, remojado en leche.
- 1 Huevo
- Dientes de ajo picados (1 o 2)
- Harina
- Sal y pimienta.

Para la salsa:
- Zanahorias.
- Pimientos.
- Tomate frito.
- Calabacín.
- Cebolla.
- Almendra tostada picada o avellanas.

En un bol mezclamos los dos tipos de carne, añadimos el ajo picado a trozos muy pequeños, el pan remojado y el perejil, volvemos a mezclar, salpimentamos y añadimos el huevo, mezclamos todo bien. Hacemos bolitas con la mezcla, las rebozamos con harina, y las freímos, que queden doradas.
Para la salsa, hacemos trozos todos los ingredientes, y hacemos un pisto con ellos, al final, cuando ya está todo pochado, añadimos el tomate frito, las almendras picadas, y las albóndigas que hemos reservado, vamos dando vueltas con cuidado con las albóndigas, y en 10-15 minutos ya está listo. A mí se me quedaba un poco seco y le añadí un poco de agua.
Se puede acompañar con patatas fritas, arroz, pasta...

¿Cuáles son vuestras recetas de albóndigas caseras?